À la carte meny
En smakupplevelse på Värmdö – Välkommen till vår restaurang
Upptäck vår meny med noga utvalda rätter. Menyn är skapad med kärlek av våra kockar på plats på Fågelbro Säteri och kreerad med ett fokus på närodlat och säsongens primörer. För att garantera din plats i restaurangen rekommenderar vi att du bokar bord i förhand. Varmt välkommen!
Trerättersmeny måndag till torsdag
Måndag
-
Risotto Milanese
Saffran, parmesan, chili, zucchini, pistagenötter & lök från Tropea
-
Merluzzo all’Aglio
Torskrygg, cannellinibönor, amandinepotatis, brocolli, blåmusselsås, & grillat smör
-
Pannacotta dell´Orto
Svarta vinbär, dulcey, citronverbenasorbet & havrekrisp
Tisdag
-
Pesce Bruciato
Regnbåge, gurka, dill, citron, fior di latte & rädisa
-
Vitello e Zucchine fritte
Kalventrecôte, grillad kalvsky, zucchini, dragon & blåmögelost
-
Torta al Cioccolato
Pistagegelato, choklad & apelsinkolasås
Onsdag
-
Carne Cruda
Grovmald oxtartar, kapris, jungfru olivolja & salvia
-
Zuppa di Pesce
Torsk, regnbåge, musslor, rostad vitlök, saffran, paprika, fänkål & tomat
-
Pannacotta dell´Orto
Svarta vinbär, dulcey, citronverbenasorbet & havrekrisp
Torsdag
-
Pesce Bruciato
Regnbåge, gurka, dill, citron, fior di latte & rädisa
-
Agnello e Zucchine fritte
Grillat lamm, lammsky, zucchini, dragon & blåmögelost
-
Torta al Cioccolato
Pistagegelato, choklad & apelsinkolasås
À la carte, fredag till lördag
Förrätter
-
Pesce Bruciato
Regnbåge, gurka, krondill, citron, Fior di Latte & rädisa
195
-
Carne Cruda
Grovmald oxtartar, kapris, jungfru olivolja, salvia & lök från Tropea
185
-
Risotto Milanese
Saffran, parmesan, chili, zucchini, pistagenötter & lök från Tropea
170
Varmrätter
-
Agnello e Zucchine fritte
Grillat lamm, lammsky, korv, zucchini, dragon & blåmögelost
350
-
Spiedini di Barbabietole
Rödbetor, ostronskivling, tryffel, blad från Örtagården & hollandaise
295
-
Merluzzo all’Aglio
Vitlöksbakad torskrygg, cannellinibönor, amandinepotatis, blåmusselsås, grillat smör & jalapeño
385
Desserter
-
Panna Cotta dell´Orto
Svarta vinbär, dulcey, citronverbenasorbet & havrekrisp
125
-
Torta al Cioccolato
Vaniljglass, pistage, krispig choklad, apelsin & kolasås
140
-
Formaggi
Ostar från Arla Unika, marmelad & krispigt bröd
180
Mat & Dryck
Information
För barnen
Alla våra rätter går att få i en halv storlek för barn.
Sällskap över 8 personer
Är ni ett sällskap över 8 personer serveras en sällskapsmeny som förbeställs senast 5 arbetsdagar före ankomst. Vänligen kontakta oss på restaurang@fagelbrosateri.se